Pour réinventer vos repas et changer un peu de l’éternel chou-fleur à la vapeur, voici une recette qui devrait vous plaire le chou-fleur poêlé aux lardons. Un petit plat facile à cuisiner et qui met le sourire aux lèvres de tous les gourmands de la famille. Comment cuire le chou-fleur ? Pour cette recette, la cuisson du chou-fleur se fait en 2 étapes. Avant de poêler votre chou-fleur, il vous faudra quelques minutes pour le précuire dans l’eau bouillante. Vous allez voir, c’est rapide. Vous séparez les bouquets – du joli nom de fleurettes. Vous les lavez et vous les déposez dans une grande casserole d’eau avec sel, poivre, et touche magique, un cube de bouillon de volaille. 5- 10 minutes à feu vif et le tour est joué. Vous pouvez si vous préférez incorporer le cube de bouillon au moment de poêler le chou-fleur et les lardons. L’astuce du chef lorsque vous sortez les fleurettes de l’eau bouillante, plongez-les sans attendre dans l’eau froide, voire glacée. Cela stoppe immédiatement la cuisson des fleurettes qui garderont ainsi toute leur tenue. Trop cuit, votre chou-fleur se transformerait en purée au moment de le poêler. En plus sachez qu’un chou-fleur trop cuit est moins digeste qu’al dente. La seconde étape consiste à poêler votre chou-fleur pendant 10 mn avec les autres ingrédients pour le rôtir. C’est le moment où vous le mélangez délicatement avec les autres ingrédients de la recette. Pour accompagner le chou-fleur et multiplier les plaisirs, vous pouvez agrémenter la recette de chou-fleur poêlé aux lardons avec des pommes de terre. Elles aussi seront précuites à l’eau. Dans ce cas, choisissez des pommes de terre qui se tiennent bien. Et il vient d’où ce chou ? Il viendrait du Moyen Orient. On sait que dès l’Antiquité, les Grecs et les Romains le consommaient. Puis, pour des raisons qu’on ignore, le chou-fleur tombe dans l’oubli. On redécouvre sa trace à la table de Louis XVI. Ce serait son jardinier qui l’aurait remis au goût du jour. À la fin du XIXe siècle, on compte en France près de vingt variétés de chou-fleur. Blanc, orange, vert, violet, le chou-fleur revêt différentes couleurs. C’est un légume des 4 saisons puisque selon les variétés, on en produit toute l’année. La Bretagne, le Nord et le sud-est de la France sont ses terroirs de prédilections. La touche gourmande quelques copeaux de parmesan, quelques feuilles de coriandre… Bonne dégustation. Et si vous souhaitez découvrir d’autres recettes d’autres recettes de chou-fleur rendez-vous vite sur le site Croquons La Vie. Un exemple avec de la béchamel un gratin de pommes de terre, chou-fleur et jambon.

recette choux fleur et brocolis à la poêle