🧩 Soupe À L Ail Du Nord

Localisation: Les Weppes ( nord) sequedin. Soupe à l' ail de Lautrec AIL ROSE. Message par salade » 21 févr. 2005 [17:46] Soupe à l' ail de Lautrec AIL ROSE Ingrédients (4 personnes): 10 gousses d'ail de Lautrec 1 cuillerée à café de moutarde 1 oeuf 10cl d'huile 150g de vermicelle ou de pain grillé Dans un faitout, préparez 2 litres d'eau bouillante, jetez l'ail pilé et le Velouté d’endives à l’ail ©PerleDuNord Vous vous régalerez avec ce velouté qui change de d’habitude. Dans cette recette, la vergeoise blonde est utilisée pour atténuer l’amertume des endives. Si vous n’en avez pas vous pouvez mettre du sucre roux ou alors. Ou autre astuce pour limiter l’amertume si votre palais n’est pas complètement à l’aise avec cette saveur le jus d’orange. Pendant que les endives cuisent ou caramélisent dans le beurre, on ajoute le jus d’une orange. Cette astuce a un double intérêt, d’une part, elle atténue l’amertume, et d’autre part, elle permet aux endives de conserver une belle couleur après la cuisson. Cette recette est issue du dossier de presse Perle du Nord. Pour 4 personnes – Préparation 5 minutes – Cuisson 20 minutes 4 endives velouté & fondue Perle du Nord 1 échalote 2 têtes d’ail 5 g de beurre 1 cuillère à soupe de vergeoise blonde 1 litre d’eau 1 cube de bouillon de volaille 1 pomme de terre 10 cl de crème fraiche épaisse 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Facultatif 4 tranches très fines de lard fumé Rincez vos endives, ôtez les talons et hachez-les très grossièrement. Pelez et hachez finement l’échalote. Épluchez puis dégermez les gousses des 2 têtes d’ail. Dans une cocotte ou une grande casserole, faites revenir l’échalote émincée avec une noisette de beurre durant quelques minutes à feu moyen, elle doit colorer très légèrement. Ajoutez ensuite vos endives ainsi qu’une cuillère à soupe de vergeoise blonde. Salez et poivrez. Laissez caraméliser quelques minutes. Ajoutez le litre d’eau et le cube de bouillon de volaille, et portez rapidement à ébullition. Épluchez puis coupez la pomme de terre en gros morceaux, et ajoutez-la avec les gousses d’ail. Laissez le tout cuire 20 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite 10 cl de crème à la préparation, et mixez 30 secondes pour obtenir une belle texture veloutée. Préparation du lard fumé séché facultatif Dans une poêle que vous aurez faite chauffer à feu vif, ajoutez les tranches de lard et faites‑les bien dorer. Cela va prendre environ 5 minutes. Réservez-les dans un plat recouvert de papier absorbant. En refroidissant un peu, les tranches de lard vont devenir bien croustillantes. Un vrai régal ! Dressez votre velouté dans un bol, en ajoutant une petite cuillère de crème en posant le lard au-dessus. Décorez à votre convenance.

L « Ail fumé d’Arleux » est une indication géographique protégée (IGP) correspondant à une production d’ ail rose de printemps, cultivé dans une aire déterminée située dans les départements du nord et du Pas-de-Calais (France), tressé et fumé de manière traditionnelle. L’ail d’Arleux est traditionnellement présenté en tresses de 10 à 90 têtes, tressage

Cest une élaboration très consommée dans les moments d’abstinence comme le Carême et la Semaine Sainte. La recette originale est préparée avec du pain rassis, de l’ail, de l’œuf et du bouillon. Cette fois, nous allons ajouter des morceaux de jambon pour lui donner une saveur supplémentaire. Pour préparer la soupe à l’ail de RecetteSoupe à l’ail. Ingrédients (4 personnes) : 2 têtes d’ail, 1 oignon, 1 échalote - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Ingrédientspour 4 personnes : 6 gousses d’ail fumé d’Arleux, 2 oignons, 500 g de pommes de terre, huile, sel, poivre, fromage râpé, quelques

Nossoupes de poissons et de crustacées ont été produites dans les meilleures conserveries locales de la Somme, du Pas-de-Calais et du Nord, à partir de poissons de la Mer du Nord, mais également de crabes et homards sélectionnés avec attention. Et pour varier les plaisirs de bord de mer d'une façon plus originale, pensez également à la soupe de salicornes afin de faire le plein

. 431 85 456 370 328 352 148 209

soupe à l ail du nord